Cocada enformada
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de Água
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 coco médio ralado
4 unidades de ovo
manteiga a gosto para untar
Modo de preparo:
Aqueça o forno.
Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e a forre com papel-manteiga também untado.
Reserve.
Em uma panela, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), misture a água e o açúcar.
Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo.
Bata as claras em neve (descarte as gemas).
Retire do fogo e misture o coco e as claras com cuidado.
Transfira a mistura para a forma e asse até ficar firme, mas com o centro um pouco úmido.
Desenforme ainda quente e retire o papel com cuidado.
Sirva com sorvete de creme. Fica uma delícia
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