Bolo sem farinha de trigo

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos (sem glúten, se preferir)

3 bananas maduras

3 ovos

1/2 xícara de açúcar mascavo (ou adoçante de sua preferência)

1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Pitada de sal

Modo de Preparo:

Pré Aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou manteiga e polvilhe com aveia ou flocos de coco.

Prepare os Ingredientes: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as bananas maduras cortadas em pedaços, os ovos, o açúcar mascavo, o óleo de coco, a essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea

• Adicione a Aveia: Acrescente a aveia em flocos ao liquidificador e bata novamente até que a aveia esteja bem incorporada à massa.
• Incorpore o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

• Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Resfrie e Sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma xícara de chá ou café.