Para o recheio:
1 lata de milho verde em conserva
200 gramas de mussarela fatiada
100 gramas de azeitonas
100 gramas de ervilhas
1 linguiça calabresa
1 cebola roxa fatiada
1 tomate picado
Pimentão verde, amarelo e vermelho picado a gosto
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Azeite a gosto
Para a massa:
1 ½ xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de fubá
100 ml de óleo
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
1 colher(sobremesa) de sal
Chimichurri para polvilhar a gosto
Numa panela coloque o azeite e a calabresa, e deixe refogar levemente. Adicione a cebola, a tomate, o pimentão verde, amarelo e verde, o milho, a azeitona e a ervilha.
Refogue tudo muito bem por 1 minuto. Coloque sal, pimenta do reino a gosto, e polvilhe o cheiro verde.
Retire do fogo e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal, a farinha de trigo, o fubá, o queijo parmesão ralado e bata muito bem para incorporar todos os ingredientes.
Despeje metade da massa numa forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, coloque o recheio ( reserve um pouco para cobertura), a mussarela fatiada e o restante da massa.
Cubra com algumas fatias de mussarela, e decore com o recheio reservado.
Polvilhe chimichurri a gosto e leve para assar por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Retire do forno, e sirva bem quentinha essa delícia de torta caipira!
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal, a farinha de trigo, o fubá, o queijo parmesão ralado e bata muito bem para incorporar todos os ingredientes.
Despeje metade da massa numa forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, coloque o recheio ( reserve um pouco para cobertura), a mussarela fatiada e o restante da massa.
Cubra com algumas fatias de mussarela, e decore com o recheio reservado.
Polvilhe chimichurri a gosto e leve para assar por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
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