Almôndega de abobrinha! Mais gostosa que a de carne! Faço quase todos os dias!

Ingredientes Almôndega de abobrinha:

2 abobrinhas médias raladas

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para versão mais saudável)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 de xícara de salsinha picada

2 dentes de alho picados ou amassados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para grelhar

Modo de Preparo Almôndega de abobrinha:

Preparando a Abobrinha:

Rale as abobrinhas e esprema bem para retirar o excesso de água (use um pano de prato limpo para ajudar). Isso evita que a massa fique mole demais.

Misturando os Ingredientes:

Em uma tigela, misture a abobrinha ralada, o ovo, a farinha, o queijo parmesão, a salsinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexa até formar uma massa homogênea e que dê para modelar. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.

Modelagem:

Faça pequenos cilindros ou bolinhas com a massa, do tamanho de uma almôndega tradicional.

Cozimento:

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe as almôndegas até dourarem de todos os lados (cerca de 3 a 5 minutos de cada lado).

Como alternativa, você pode assá-las em forno preaquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.