Creme de Coco com Abacaxi 

Creme de Coco com Abacaxi
Ingredientes:
– 1 lata de creme de leite
– 1 abacaxi médio picado em cubos
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
– 1 xícara de leite
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até soltar bastante líquido e formar um doce. Reserve e deixe esfriar.
2. Em outra panela, dissolva o amido de milho no leite.
3. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, misturando bem.
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Misture delicadamente o doce de abacaxi ao creme de coco.
7. Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.