Meatloaf de Frango com Parmesão e Alho

MEATLOAF DE FRANGO COM PARMESÃO E ALHO

Ingredientes:

Meatloaf:
• 900 g de frango moído
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 60 g de farinha de rosca panko
• 2 ovos grandes
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de manjericão seco
• ½ colher de chá de salsa seca
• ½ colher de chá de sal fino
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 60 ml de leite integral

Glacê de Alho e Parmesão:
• 45 g de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada finamente
• Pitada de sal fino

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente uma forma de pão.

Misture em um recipiente grande todos os ingredientes do meatloaf até ficar homogêneo, mas sem exagerar na mistura para manter a textura macia.

Modele a mistura em formato de pão e coloque na assadeira ou pressione firmemente na forma.

Asse por 40-45 minutos, ou até a temperatura interna atingir 74 °C.

Enquanto assa, prepare o glacê: derreta a manteiga, refogue o alho, adicione o parmesão e a salsa, cozinhe por 1-2 minutos até engrossar levemente e tempere com sal.

Retire o meatloaf do forno, pincele o glacê por cima e asse por mais 5-7 minutos para firmar.

Deixe descansar 5 minutos antes de cortar. Decore com mais salsa, se desejar, e sirva.

Dica: Pode rechear com pedaços de queijo antes de levar ao forno para uma surpresa cremosa no centro.