Salmão caramelizado com abacaxi

salmão caramelizado com abacaxi

ingredientes:

4 lombos de salmão

4 rodelas de abacaxi fresco (cortadas em pedaços)

3 c. de sopa de mel (ou açúcar mascavado)

2 c. de sopa de molho de soja

2 c. de sopa de sumo de limão

2 c. de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 c. de chá de gengibre ralado (opcional)

Salsa ou coentros frescos q.b.

Pimenta preta e flocos de malagueta (opcional, para picante)

modo de preparação:

Modo de preparo

Preparar o salmão

Tempere os lombos de salmão com pimenta e um fio de sumo de limão.

2. Caramelizar o molho

Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho (e gengibre se usar). Junte o mel, o molho de soja e o sumo de limão. Deixe ferver até engrossar ligeiramente.

3. Grelhar o salmão

Adicione os lombos de salmão à frigideira e cozinhe 3–4 minutos de cada lado, regando com o molho até ficarem caramelizados.

4. Juntar o ananás

Adicione os pedaços de ananás e deixe saltear por 2 minutos, para caramelizar e envolver no molho.

5. Finalizar

Polvilhe com salsa ou coentros frescos e, se gostar, um pouco de flocos de malagueta.